Hoje vou escrever sobre Tubérculos e Raízes, achei essas informações no Jornal Zero Hora de Dezembro de 2015 e me ajudaram bastante a selecionar melhor os alimentos para fazer uma reeducação alimentar certinha. É uma guerra gente rs mas vale muito a pena lutar para vencê-la rs
Querem aprender?
Raízes e Tubérculos são ricos em nutrientes e ótimas opções de acompanhamento ou mesmo de prato principal de uma refeição. Os tubérculos fornecem energia e ainda ajudam na liberação de transmissores cerebrais responsáveis pela sensação de bem-estar, como a Serotonina, (quando li essa parte, me interessei em ler todo resto, afinal o que eu mais queria e quero é comer bem e me sentir magra rs) além de serem fontes de vitaminas C, A e do complexo B.
Alguns exemplos de Tubérculos:
> Batata Inglesa,
> Rabanete,
> Batata Baroa - Também conhecida como Mandioquinha
Exemplos de Raízes, são parecidos com tubérculos mas não são rs
> Batata Doce,
> Cenoura,
> Beterraba,
> Aipim,
> Inhame.
Segundo Jaqueline Costa Coelho, (que nesse tempo eu não conhecia e hoje é a minha Nutróloga rs) Esses alimentos são fontes de energias para qualquer pessoa, mas devem ser ingerido com MODERAÇÃO. "Não se deve misturar todos os tubérculos na mesma refeição, porque são todos carboidratos"
☑Uma bela dica pra gente que esta querendo se reeducar, concordam? Pra quê misturar, arroz, batata, aipim, cenoura 'cozida' e beterraba 'cozida', na mesma refeição??? Coloquei um (') no 'cozida' porque aprendi com a minha Nutricionista Rita Coelho Lamas, que cozidos viram carboidratos fiquei chocada, porque eu misturava achando que estava comendo as 5 cores haha devem ser ingeridas mas cruas ou cozidas individualmente no prato, ou seja, você precisa escolher um carboidrato só, sacou?! rs
Vamos lá....quem ler até o fim, terá a sorte de entender um pouco mais sobre alimentação e assim terá a chance de emagrecer vários e vários quilinhos rs
BATATA INGLESA
É um dos alimentos mais consumidos no MUNDO.
Fornece potássio e vitaminas do complexo B.
Menos calórica que a Batata Doce - (uma batata inglesa de 150g tem cerca de 78 calorias, contra 115 calorias da versão doce) contém carboidratos de alto índice glicêmico - ou seja, é rapidamente absorvida pelo organismo, o que pode aumentar a glicemia, que, em excesso, incentiva o organismo a armazenar gordura principalmente na região abdominal. Pra que comer isso mesmo??? rsrs
Prefira comer cozida ou assada, você já imagina porque né? rs Frita NEM PENSAR!!! rs Pelo menos na fase de Perder Peso...depois vc terá algumas chances de se dar a esse luxo, mas bem pouco ainda rs porque com a ajuda de Deus e da reeducação alimentar seu corpo nem vai querer se empanturrar de gordura rs afinal se é pra comer gordura que seja de um Chocolate né? haha
Outra dica legal, é deixar com casca, que fornece um pouco mais de fibras....
BATATA DOCE
A queridinha do "Mundo Fitness" rs
É muito nutritiva. Tem baixo teor de proteínas e gorduras e
é rica em carboidratos de baixo índice glicêmico, que auxiliam na redução do risco de diabetes, obesidade e, ainda,
controlam o apetite. Essa raiz fornece quantidade significativa de vitaminas B1, B3 e B6, cálcio,ferro, fósforo, água e vitamina A, sendo uma excelente fonte de betacaroteno, que tem ação antioxidante e ajuda na prevenção de certos tipos de câncer. Cozida ou assada, é uma ótima opção não só para o almoço ou para o jantar, mas também para o lanche, inclusive no pré-treino, desempenhando papel de combustível para o corpo e para o bom desempenho durante o exercício.
BATATA BAROA (Mandioquinha)
Gente, aqui dificilmente se acha e quando encontra, você tem que optar pelos olhos ou por ela hahaha aproveitem e comam por mim se ai no seu estado você encontra fácil rs
É uma opção leve, de fácil digestibilidade e, por isso, recomendada para crianças, idosos e pessoas em recuperação de alguma doença ou cirurgia. Por ser fonte de fibras, que provocam mais saciedade, também
pode fazer parte do cardápio de quem quer emagrecer, assim como de quem pratica atividades físicas. É rica em carboidratos e vitaminas B1 e B3, que otimizam seu potencial energético. Fonte também de potássio, magnésio, zinco e vitamina A, que
ajuda na proteção contra o envelhecimento precoce da pele. Uma unidade de 150g tem aproximadamente 120 calorias.
Uma opção é prepará-la em forma de purê, amassando-a, com azeite de oliva ou óleo de coco.
AIPIM
Também é rico em fibras,
tendo papel muito importante na prevenção de câncer de intestino. É uma ótima opção como fonte de carboidrato e energia, indicada tanto para quem pratica atividade física quanto
para quem quer emagrecer.
É um alimento saudável e deixa a pessoa saciada por mais tempo. Mas é preciso ficar atento à quantidade consumida: 150g de aipim tem cerca de 180 calorias. Fornece ainda minerais como cálcio, magnésio, fósforo e potássio. A indicação é comer cozido, em forma de purê e em receitas de pães e bolos.
INHAME
Esse é outro, difícil de encontrar aqui em Porto Alegre e caro!
Além de ser
composto por carboidratos de baixo índice glicêmico, proteína, ter alto teor de fibras e micronutrientes ( potássio, cálcio, magnésio),
tem um fito-hormônio chamado diosgenina, que ajuda a equilibrar a progesterona, auxiliando no controle dos sintomas da TPM, da menopausa e no funcionamento do sistema reprodutor. Um inhame de 150g tem, em média, 150kcal. Combina com sopas e refogados. Eu amooo o purê de inhame com cebola ralada e azeitonas picadas que minha mana gastronoma faz! :) Vc também pode comê-lo cozido, fatiado com mel, ótimo lanche pré-treino.
☑ Dica - eu faço os 5 exemplos virarem chips!!! Fatio bem fininho e coloco no microondas por uns minutos até ficarem crocantes! Pode ser feito no forno também, por uns 30 a 40 minutos! O segredo é fatiar beemm fininho!
Espero que essas dicas ajudem vocês a iniciarem a reeducação alimentar. (RA)
Lembre-se....Ninguém engorda da noite para o dia e ninguém vai emagrecer da noite para o dia também. Eu estou mudando meus hábitos desde Novembro de 2014, só agora ouço as pessoas dizendo que estou magra, o segredo é NUNCA desistir da gente, é querer ser nossa Melhor Versão, é querer Vencer a obesidade! É ler! Se informar, buscar ajuda, não tem essa de "não tenho dinheiro" porque eu também não tinha, quando comecei, fiz tudo sozinha, lendo e lendo, e lendo, e lendo tudo sobre como me alimentar direito e como fazer atividade física mesmo tendo artrose femural bilateral nos joelhos, depois de quase 2 anos procurei ajuda do Prioritá, um grupo maravilhoso de profissionais capacitadíssimos para me ajudar, isso porque entrei no Platô e realmente precisei da ajuda de nutrólogas, nutricionista, psicologa, coaches, personal trainer e personal gourmet, fiquei com eles por 3 meses, hoje estou sozinha de novo, mas fora do Platô rs.
Se vocês quiserem saber mais sobre o que é Platô, escrevam aí nos comentários e em outro post eu explico tá?!
Vamos lá gente!!! #PorUmMundoMaisSaudável
Escolha bem as batatas hahahha
Bjão e até mais!
