Quase tudo sobre AÇÚCARES!

Oiii Genteee!!!!

Hoje vou falar sobre açúcares, entender sobre esse ingrediente foi muito importante no meu processo de emagrecimento, por isso quero te ajudar, esclarecendo a importância de saber escolher a melhor opção para sua saúde e da sua família!!!

Foto do Google

Antes de começarmos, quero dizer que é muito importante você se conscientizar de que para emagrecer você terá que restringir (não abolir), o uso desse ingrediente. 

Você sabia que ele tem o mesmo poder viciante de álcool, drogas e cigarros?? 

COMO ELE É FEITO

A matéria-prima do nosso açúcar, você sabe, é a cana. Antes de chegar à nossa mesa, a planta passa por diversas etapas de fabricação. Primeiro, ela é moída para extrair o caldo doce. Depois, começa a purificação, em que o caldo é aquecido a 105 ºC e filtrado para barrar as impurezas. Em seguida, o caldo é evaporado, vira um xarope e segue para o cozimento, onde aparecem os cristais de açúcar que a gente conhece. Por último, os tipos mais brancos de açúcar ainda passam pelo refinamento, quando o produto recebe tratamentos químicos para melhorar seu gosto e seu aspecto. O resultado final é o açúcar em cristais. Além da cana, há açúcar nas frutas e no milho (a frutose) e no leite (a lactose). 

A beterraba é outra fonte de açúcar, mas tem um processo de extração diferente. Ela é popular na Europa: como lá não tem cana, a beterraba entrou na dança rsrs

As principais diferenças aparecem no gosto, na cor e na composição nutricional de cada tipo. A regra básica é a seguinte: quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado natural ele está. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no último processo da fabricação, o refinamento. Apesar de esses aditivos deixarem o produto mais atrativo, eles também "roubam" a maioria dos nutrientes. Só para dar um exemplo, em 100 gramas de um açúcar bem escuro, o mascavo, existem 85 miligramas de cálcio, 29 miligramas de magnésio, 22 miligramas de fósforo e 346 miligramas de potássio. Para comparar, na mesma quantidade de açúcar refinado, aquele tipo branco mais comum, a gente encontra no máximo 2 miligramas de cada um desses nutrientes.

Só pra fixar rs

Tipos claros recebem tratamento químico e possuem menos nutrientes

TIPOS DE AÇÚCARES

 CONFEITEIRO

Tem cristais tão finos que mais parecem talco de bebê. Excelente para fazer glacês e coberturas. O segredo é o refinamento sofisticado, que inclui uma peneiragem para obter os minicristais e a adição de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio para evitar que os minicristais se juntem.

ORGÂNICO

 Diferente de todos os outros tipos, porque não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização. O açúcar orgânico é mais caro, mais grosso e mais escuro que o refinado e adoça da mesma forma rs

LIGHT

Surge da combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame, o ciclamato e a sacarina, que quadruplicam o poder de adoçar. Um cafezinho só precisa de 2 gramas de açúcar light para ficar doce, contra 6 gramas de açúcar comum. Por isso, que quem consome o açúcar light ingere menos calorias.

LÍQUIDO

É obtido pela dissolução do açúcar refinado em água. Usado em bebidas gasosas, balas e doces, o açúcar líquido não é vendido em supermercados. Uma das vantagens é que ele não precisa ser estocado em sacos, diminuindo o risco de contaminação com poeira e microorganismos.

FRUTOSE

É o açúcar extraído das frutas e do milho. Sem precisar de nenhum aditivo, frutose é cerca de 30x mais doce que o açúcar comum, mas ela engorda sem oferecer uma vitaminazinha sequer, rs

 A maior parte da frutose vendida no Brasil é importada e costumam ser carinhas rs

REFINADO

Também conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum nos supermercados. No refinamento, aditivos químicos como o enxofre tornam o produto branco e delicioso. O lado ruim é que esse processo retira vitaminas e sais mineirais, deixando apenas as "calorias vazias" (sem nutrientes) Pra que então?! rs Só pra engordar?! Substitua e se ajude!

MASCAVO

É o açúcar bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como o açúcar mascavo não passa pela etapa de refinamento, ele conserva o cálcio, o ferro e os sais mineirais. Mas seu gosto, bem parecido com o do caldo de cana, desagrada a algumas pessoas. (Eu gosto rs me faz lembrar da infância, chupando cana, no meio fio da rua enfrente a casa rs)

CRISTAL

É o açúcar com cristais grandes e transparentes, mais difíceis de serem dissolvidos em água. Depois do cozimento, ele passa apenas por um refinamento leve, que retira "SÓ" 90% dos sais mineirais. HÃ??!! rs

DEMERARA

Também usada no preparo de doces, esse açúcar de nome estranho é um pouco mais caro que os comuns. Ele passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso, seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar mascavo.

AÇÚCAR DE COCO

Cheio de vitaminas, o açúcar extraído do coco não passa pelo processo de refinamento e preserva boa parte de seus nutrientes. Embora com a mesma quantidade de calorias do que o açúcar refinado, o índice glicêmico do açúcar de coco é mais baixo, logo as chances de estocar aquelas gordurinhas indesejáveis diminui.

A razão é simples: quando há picos de açúcar no sangue, o organismo é obrigado a liberar insulina para retirar esse açúcar. Como não tem para onde ir, ele é estocado em forma de gorduras nada bem-vindas. Os alimentos com alto índice glicêmico aumentam a quantidade de açúcar no sangue, fazendo com que o pâncreas trabalhe mais na liberação de uma quantidade maior de insulina para normalizar a glicose no sangue, esse processo poderá levar a uma sobrecarga no pâncreas.

O índice glicêmico é a velocidade em que o carboidrato é digerido e transformado.

Um alimento com baixo índice glicêmico é aquele com glicose menor que 70 mg. Os intermediários, entre 70 e 90 mg. E os de alto índice, que devem ser evitados, maiores de 90 mg. O índice glicêmico do açúcar de coco é 35. O do açúcar comum, 68.

Todos podem consumir o açúcar de coco, desde que não tenham nenhuma alergia específica ao alimento. Diabéticos também podem, sendo até uma boa opção para o diabético tipo II, pelo baixo índice glicêmico. Porém, não se deve esquecer de que ele irá de qualquer forma agregar carboidratos na sua alimentação e se comer muito trará danos à saúde e banha pra sua pança! rs 

AGORA....

O que ninguém explica pra gente é que os coqueiros não podem produzir o açúcar de coco e cocos ao mesmo tempo! Quando a seiva é recolhida de um botão de flor (que iria formar um coco) e usada para fazer o açúcar, esta árvore já não pode mais produzir cocos!

 Pense nisso por um minuto: 

SEM COCO = sem água de coco, sem óleo de coco, sem coco seco, nada de farinha de coco...

Vale a pena abrir mão desses outros produtos valiosos que vêm do coco pelo açúcar de coco já que é considerado um açúcar comum em calorias?? 

Por isso nunca comprei gente, claro que se formos levar tudo ao pé da letra nem viver, viveremos, maass...porém, entretanto o bicho é caro pra caramba, engorda do mesmo jeito e ainda prejudica o coco??!!rs Então Não! 

Retirei tudo isso escrito aqui de vários livros, revistas, sites, nutricionistas etc, por isso não coloquei referencias, até porque não lembro quem me ensinou o que rs Espero que assim como eu, você aprenda, decore, memorize e pesquise mais sobre tudo que escrevi aqui, para aprender a emagrecer com saúde, você não precisa se matar em cima de um prato de saladas dia e noite, basta ter bom senso, vontade de se ver melhor, coragem para persistir e o principal....PACIÊNCIA! Você não engordou do dia para noite, também NÃO vai emagrecer criatura!!! hahaha

Minha dica pessoal: Sonhe alto com metas baixinhas....Meu exemplo...36 quilos em 1 ano e 5 meses...500 gramas por semaanaa....será que é dificil?? Eu te digo...É!!! rs Mas se EU consegui...VOCÊ também consegue!!

Força na peruca!!! rs

Comece sua nova fase de vida, escolhendo bem o seu açúcar, isso dá pra você fazer sem sacrifícios absurdos!! 

Espero que gostem desse post, foi feito com muito amor, estudos e dedicação, quero levar o melhor pra vocês sempre!!!

Até o próximo!